Eren vinyes d’autoconsum, petites joies familiars que proveïen vi per a la pròpia casa, sense pressa ni afany comercial, però amb la voluntat de preservar una tradició. El sumoll és una varietat autòctona del Bages, resistent i plena de caràcter, menystinguda durant molts anys injustament. La constància d’aquests viticultors no professionals, profundament coneixedors de la vinya, l’ha mantinguda viva. Elaborat amb raïm collit manualment, seleccionant els millors grans madurats al màxim a la vinya. Una part de la rapa es manté a la maceració per aportar estructura i frescor. Durant la criança, s’acompanya amb lies de picapoll, un altre tresor local, i reposa mig any en bota vella per afinar textures sense encobrir la fruita. Posteriorment, descansa més de dos anys en ampolla, on acaba d’harmonitzar-se. En copa, és un vi amb nervi, acidesa vibrant i tanins ferms però elegants. Un vi que explica una història de resistència i respecte pel territori, i que retorna al sumoll el protagonisme que mereix.
Preu de venda: 18 euros
