Aquesta informació es va publicar originalment el 27 de novembre de 2023 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Un clima afavoridor de maduracions fenòliques dels vins negres i que mima les maduracions dels blancs. Hi conviuen varietats que milloren i les autòctones que demanen pas. Aquestes amb el canvi climàtic confirmen l’adaptació al medi. Aquest enòleg ha d'entendre la varietat autòctona: la picapoll. Tot i no ser gaire aromàtica ni potent, és plena de matisos, de riquesa i d'elegància. És delicada i requereix afecte per respondre amb alegria. L'enòleg que porta temps treballant i entenent la picapoll, vol mostrar-la amb tot el potencial, de la forma més pura possible, respectant-ne al màxim l'expressió del caràcter. Arribat en aquest punt, fa que la vinificació sigui el menys intervencionista possible i de màxim respecte a l’expressió de la varietat. El treball a la vinya pren el protagonisme. Els llevats propis del raïm, la fermentació i criança en dipòsit ovoide i la poca intervenció fan la resta. El Raw Picapoll és només això. Tot això. L’orgull de l’enòleg que no és del Bages però que se’l sent seu.
Preu de venda: 19,20 euros
