Aquesta informació es va publicar originalment el 30 de novembre de 2012 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
GASTRONOMIA. La crònica ludicogastronòmica d'Eduard Merly i Guillem Puig sobre el
restaurant Stacca, un establiment amb anys d'experiència a la ciutat.
Tocar staccato vol dir tocar les notes de manera seca i concisa, sense deixar que es difuminin, tocs clars i precisos. Podria ser una similitud amb la manera de cuinar del restaurant l’Stacca, un lloc amb anys d’experiència que té molt clar què i com cuinar. El servei és ràpid, és com si en tot moment estiguessin per nosaltres, però sense notar-ho. De seguida ens porten un pica-pica amb torradetes i bastonets per untar amb sobrassada i crema de formatge, tot un clàssic del restaurants del grup Raviolo i un bon entreteniment per ajudar-te a elegir. Els vespres de dimecres a dissabte tenim la possibilitat d’escollir menú, que es va adaptant a cada estació de l’any, i amb un preu ben assequible, ja que amb uns 13 euros i mig menges com en un restaurant d’alta volada. Ens faltarà sumar-hi la beguda, però val la pena que elegim un bon vi per acompanyar l’àpat!
La gastronomia de l’Stacca es basa en una combinació de cuina catalana i italiana, amb una clara tendència mediterrània. La varietat és extensa i ens anem entusiasmant quan descobrim plats amb combinacions poc habituals, tenim ganes de tastar-los! Ens trobem amb unes creps de verdures i llagostins amb crema de marisc, molt aromàtic i ple de sabor marí. O l’empedrat de mongetes, un plat de la temporada estiuenca, que acompanyat de popet, musclos, llagostins i rap també ens fa retrobar amb l’essència del mar. Però a la tardor el menú canvia, i podrem prendre una crema de carbassa amb pernil ibèric i crostonets o uns raviolis de bolets, casolans, com tota la pasta que elaboren a l’obrador ben visible al públic.
Creps de verdures i llagostins, empedrat amb popet i marisc i la pasta fresca tìpica del restaurant. Foto: Eduard Merly
Si passem als plats principals ja veureu que la llista és llarga. No podem evitar de tastar el robespierre de llaminera de porc ibèric, una base de carn feta al forn però força crua, amanida amb romaní i grans de pebre verd, un plat molt recomanable per als amants de la carn i gens carregós. Tampoc no podíem passar sense un rap molt suggerent, que fusiona els gustos del mar amb un puré de carabassa i cruixent de bacó, per llepar-se’n els dits! La llista de temptacions continua amb una pizza que no vam provar però sembla que és de les millors de Manresa, o els plats de pasta feta al dente i cuinada de maneres diferents... Nosaltres ja anem pensant en les postres, aptes per a tots els gustos. Des de les més tradicionals, com un músic o formatge manxec amb codonyat, fins al sacher o fins i tot un pastís d’aniversari amb les seves espelmes!
Per completar l’oferta, ens sorprenen amb iniciatives com ara el sopar de "singles", el primer dimarts de cada mes. Qui ho vulgui aprofitar ja ho sap! Sopar a l’Stacca és garantia d’una bona relació qualitat preu, bon menjar i a l’abast de força butxaques.
Restaurant L’Stacca
Preu mitjà : 10-20€
Pl. Bages, núm. 8
Tel.: 93 8744508
Horari: sopars de dimecres a dissabte. Resta de dies obert fins al migdia/tarda
Cuina: catalana i italiana
Especialitat: plats de temporada, pasta i pizzes
