Joan Sala, sommelier de Vins Alsina | Actualitzat el 21/12/2017

Collbaix Singular d’Àmfora Negra 2014

VINS DEL BAGES. Aquest vi és la màxima expressió del Celler El Molí. És una producció molt petita, de només 288 ampolles i les varietats són: 66 % de Sumoll i 33 % de Mandó, en tots dos casos produïdes en vinyes recuperades al Bages. 
La verema s’ha fet manualment i la criança sobre mares s’ha realitzat en àmfores de terrissa durant deu mesos. D’aquí el seu nom. Aquest vi no s’ha estabilitzat per tal de no trencar-ne l’equilibri. Es recomana decantar-lo i beure’l en copa gran, tipus Riedel o Spiegelau. La tonalitat vermella amb tocs grana i llàgrima marcada li dona un aspecte visual de vi de capa mitjana. En boca, té entrada llaminera i fresca, tanicitat rodona i post gust llarg de fruita gebrada. Dominen les notes de fruits del bosc, herbes aromàtiques i sotabosc que marquen la puresa de les varietats d’origen. Acompanya carns vermelles, caça de ploma i bolets. Molt recomanable en aquesta època de l’any, el maridatge amb un plat de fricandó amb llenegues.
 
Preu de venda: 45 euros

FEU EL VOSTRE COMENTARI


Aquest comentari quedarà pendent d'aprovació per part de l'administrador del web. Si voleu que el vostre comentari es publiqui de forma instantània i sense passar control previ, heu d'estar registrats. Podeu registrar-vos fent clic aqui

Nom Títol Comentari Comprovació Escriu l'any actual, amb 4 xifres D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.

Associació Cultural El Pou De La Gallina | NIF: G-58376682 | Carrer Sobrerroca 26, 1r 1a | Apartat de Correus 1 - Manresa | Tlf/Fax: 93 872 50 18 | elpou@elpou.cat | Condicions d'ús
Ús de cookies
Utilitzem galetes pròpies i de tercers per mesurar i gestionar les visites a la web, com també per recordar els usuaris que hi accedeixen. Si accepta la seva instal·lació, considerem que accepta el seu ús. Per canviar-ne la configuració o obtenir informació sobre la nostra política de galetes premi aquí.