Joan Sala, sommelier de Vins Alsina | Actualitzat el 11/04/2017

Satèl·lit Macabeu 2014 de vinyes velles

VINS DEL BAGES. El celler Sanmartí (Sallent) ens presenta el seu tercer vi, un monovarietal de Macabeu procedent de vinyes velles, de més de cent anys, veremat a mà, recollit en caixes i refrigerat a la vinya.
La verema freda es desrapa i passa a la taula de selecció, gra a gra. En la premsa el raïm se sotmet a un procés de criomaceració durant sis hores. El most net i les borres blanques més fines fermenten en botes de roure francès i d'acàcia, on el vi obtingut es mantindrà per fer la criança sobre les pròpies lies durant un període de sis mesos. Passat aquest període és clarificat, estabilitzat i filtrat. Finalment queda en ampolla un any al celler.
 
El resultat és un vi de color groc intens amb lleus reflexos verdosos. Aroma intens amb notes de fruita dolça combinades amb fruita fresca, lleugerament àcida, tocs balsàmics i un embolcall de notes de cera, mel i fruita seca conferides per la criança. Té una certa entrada dolça, untuosa, de bona textura i acidesa alta amb un final lleugerament amarg i elegant (embotellades: 650 ampolles).
 
PVP: 24 €


FEU EL VOSTRE COMENTARI


Aquest comentari quedarà pendent d'aprovació per part de l'administrador del web. Si voleu que el vostre comentari es publiqui de forma instantània i sense passar control previ, heu d'estar registrats. Podeu registrar-vos fent clic aqui

Nom Títol Comentari Comprovació Escriu l'any actual, amb 4 xifres D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.

Associació Cultural El Pou De La Gallina | NIF: G-58376682 | Carrer Sobrerroca 26, 1r 1a | Apartat de Correus 1 - Manresa | Tlf/Fax: 93 872 50 18 | elpou@elpou.cat | Condicions d'ús
Ús de cookies
Utilitzem galetes pròpies i de tercers per mesurar i gestionar les visites a la web, com també per recordar els usuaris que hi accedeixen. Si accepta la seva instal·lació, considerem que accepta el seu ús. Per canviar-ne la configuració o obtenir informació sobre la nostra política de galetes premi aquí.