Aquesta informació es va publicar originalment el 11 de desembre de 2014 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
VINS DEL BAGES. Aquesta vegada us parlaré d'un vi blanc, d’un celler petit de casa nostra que encara no forma part de la DO Pla de Bages. I, quan hi sigui, crec que hi haurà un abans i un després.
El celler és ubicat a Navàs i fa cinc anys que recuperen vinyes velles i varietats poc conegudes. Els ceps neixen entre les escletxes d’un llosar. Els resultats comencen a veure’s. Conreu ecològic orientat a la biodinàmica, usen llevats salvatges, no clarifiquen ni filtren els seus vins i utilitzen el màxim d'elements sostenibles en el medi ambient.
L’Escadolles està fet de macabeu i pansera. La pansera és una varietat recuperada. És un vi molt intens en aromes, on els lactis i la fruita conviuen de la mà, amb un domini de fruita blanca, molt profund i sedós. Tot i ser un vi càlid, manté una frescor natural amb una acidesa molt viva.
Un vi que expressa al màxim un terroir.
Marc Ávalos
Sommelier de Lavineria
